Zwiebelbaguette
Zutaten
260ml Milch
1/2 Würfel frischer Hefe
330g Dinkelmehl
100g Dinkel-Vollkornmehl
50ml Olivenöl
1 TL Salz
2 Zwiebeln
Zubereitung
Die Zwiebeln klein schneiden und in einer kleinen Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anrösten. Für den Brotteig die Milch leicht erwärmen und zusammen mit den anderen Zutaten zu einem Teig verkneten. Die Zwiebelstücke ebenso mit unterkneten.
Den Teig nun etwa eine halbe Stunde gehen lassen und anschließend zwei Baguettes daraus formen.
Die Zwiebelbrote bei 170g etwa 25 Minuten fertig backen.
Tipp: das Rezept kann auch abgewandelt werden und z.B. mit kleingeschnittenen Oliven oder kleingeschnittenen getrockneten Softtomaten anstelle der Zwiebeln zubereitet werden.