Rhabarber Spinat Ziegenkäse Pizza

Für den Hefeteig alle Zutaten verkneten und für etwa 30-60 Minuten gehen lassen. Währenddessen die kleingeschnittene Zwiebel mit den kleingeschnittenen Rhabarber Stangen und der Prise Zucker in einer Pfanne andünsten. Der Rhabarber muss hierfür nicht geschält werden. Wenn er bereits anfängt etwas weicher zu werden, können die Knoblauchzehen mit in die Pfanne gepresst werden und der Babyblattspinat mit untergemischt werden. 

Wenn der Teig ordentlich aufgegangen ist, kann er auf einem Backblech verteilt werden. Auf dem Teig wird dann die Spinat Rhabarber Mischung verteilt und mit Ziegenfrischkäse Klecksen bedeckt. Alles zusammen kommt bei 200°C für etwa 20 Minuten in den Ofen.