Frisches Rucola Pesto

Rezept für frisches Rucola Pesto

Zutaten

  • Ein Bund Rucola 

  • 1 Handvoll Haselnüsse (ohne Fett in einer Pfanne angeröstet/ alternativ im Ofen)

  • 100-150ml Öl

  • 2-3TL Salz

  • 80g Parmesan oder Pecorino

  • Optional zum Verfeinern: 1 Knoblauchzehe

Zubereitung

Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten und anschließend alle Zutaten zusammen pürieren. 

 

Tipp:

Die Gläschen vorher mit kochendem Wasser ausspülen und oben auf das Pesto noch etwas Öl geben, dann hält es sich besser.