Spätzle mit Balsamico Linsen

Die Möhren in schälen und in kleine Stückchen schneiden. Anschließend zusammen mit den Linsen und der Gemüsebrühe kochen. Wenn die Brühe schneller verkocht als die Linsen gar sind, einfach noch etwas weitere Brühe hinzugeben. 

Währenddessen die Spätzle zubereiten (oder gekaufte kochen). 

Ganz zum Schluss die Linsen mit Balsamico ablöschen und noch etwas weiter köcheln lassen. Die Spätzle und die kleingehackte Petersilie untermischen, bei Bedarf mit etwas Cayennepfeffer und Salz nachwürzen und genießen.